生菓子(Namagashi)是日本茶道中所使用的傳統點心總稱，是和菓子(Wagashi)的一種。就如你可能已經知道的，和菓子是一種通常用來配茶、很受歡迎的傳統糕點。

こんにちは金曜日おやつbotです、本日のおやつは仕事のまえに地元のお店でいただいた生菓子、花びらが透けて美しい pic.twitter.com/TZmQYyXeZ1

— suzuna (@lumi31) January 19, 2018

生菓子是用麵粉、雞蛋、豆類和糖製作而成。然而，不同之處在於生菓子比和菓子多含了30%的水分。其主要成分為水果果凍和豆沙。而這些都設計得看起來很漂亮，能夠充分地表現出非常重要的儀式。另外，設計也是為了描繪出日本的四季。在每個場合或活動中都有各種不同的設計。一般來說，生菓子的形狀像是一朵花或葉子。

今年もお正月の上生菓子は引網香月堂さんで！
例によって今年も干支セットはゲットできず、、、、 pic.twitter.com/NKnl10oU3q

— ちく鷲 (@chikuwasaaaan) January 9, 2018

生菓子也被認為是新鮮易腐的甜點。據說它們是和菓子中最昂貴的一種。就如前面所述，它們非常精緻而且含水量很高，這就意味著它們很容易腐壞。它們甚至還被稱為是濕的糕點。你必須馬上吃掉它們！

以下是生菓子的基本成分：

• 用紅豆所製成的均勻甜豆沙
• 蛋黃或白腰豆
• 栗子醬
• 求肥(ぎゅうひ)或糯米麵糰
• 洋菜或寒天凍
• 葛粉凍

製作過程包括將原料放入能夠微波加熱的碗中。如果你有使用食用色素，你必須在另一個碗中稀釋好，再將其添加到混合物中。然後，把它攪拌均勻，這樣就不會產生硬塊。接著蓋上蓋子，用微波爐加熱2分鐘。之後將麵糰擀開，然後用餅乾切割器塑型。現在，你就可以創作花瓣了！

金沢の吉はしの生菓子。 pic.twitter.com/ZSqF8WXBEi

— 畑　主税 (@wagashibuyer) January 9, 2018

基本的傳統準備工作從來沒有隨著時間而改變。不過，為了能夠符合現代人的口味，生菓子已增添了各種不同的口味。日本有許多不同類型的生菓子，每一種類型都代表了不同的藝術形式。而生菓子在日本傳統中也意味著簡單和健康。