除了壽司、拉麵之外不知道該選什麼傳統美食?第一次去東京之前你必須要知道的美味料理!

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  • 你打算前往東京嗎?如果是的話你一定要看這篇!文字燒(もんじゃ焼き)是日本的傳統食物,在下町區像是月島和淺草等地特別有名氣。

    文字燒

    浅草駅

    月島駅

    然而,料理文字燒的方式各餐廳不同,今天我要教的是最基本的方式。

    食材/所需工具(一人份)

    – 麵粉:30克
    – 伍斯特醬(Worcestershire sauce):25克
    – 水:250cc
    – 高麗菜:100克
    – 你喜歡的食材
    (例如:小蝦子、花枝塊、乾海苔…任何你想要的)
    – 油:少許

    * 一個鐵盤
    * 一個碗
    * 一個刮勺
    * 如果你有文字燒專用的”Hagashi(はがし)”就更好了!

    這就是はがし,給你參考!
    文字燒專用

    如何料理

    1. 準備食材!
    1. 準備食材!

    把麵粉、伍斯特醬、和水放入碗裡並攪拌均勻,加入切好的高麗菜和你喜歡的食材。
    秘訣:多放一點高麗菜吃起來更好吃而且健康!

    2. 煎
    2. 煎

    鐵盤熱油至200度,然後把剛準備好的食材鋪上去,請小心別被油噴到了…

    3. 把麵糊圍成圓環狀!
    3. 把麵團整成圓環狀!

    把所有食材圍成圓環狀,把一半的麵糊倒入中間的洞,用文火慢慢煎,再把它們混合在一起,然後弄成圓形。(文字燒不像大阪燒一樣會搞得一團亂)

    4. 煎到表面微焦!
    4. 煎到表面微焦!

    在鐵板上把他它們鋪成薄薄的,然後等到麵糊的周圍變脆。最後,隨你的喜好撒上綠色的乾海苔。現在可以開始吃囉!試著用はがし刮文字燒來吃,趁熱吃更好吃喔。你也可以把它們做成仙貝(像是脆餅)。

    麵團的周圍變脆

    在東京的一些文字燒餐廳,員工會教你如何料理,但是如果你已經知道作法的話,你就可以自己試試看讓他們大吃一驚!