米其林星級的章魚燒?在大阪「會津屋」品嚐美味的經典小吃吧!

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  • 如果你曾經吃過日本的章魚燒,一般腦中浮現的可能是裝在竹製、像是一艘小船的容器裡的街頭美食。眼看著店員靈巧的製作,不斷翻轉然後逐漸形成一顆圓滾滾的球形,呈裝起來後會在上頭淋上滿滿的美乃滋、遇到熱翩翩起舞的柴魚片和海苔粉(有多種口味可以選擇)然後端到你面前,接著就可以享用這個濃縮了章魚肉精華的美食了!

    而通常米其林的星星都是給予那些世界級的餐廳的和酒店,但你知道在日本米其林指南中就有數家餐廳是提供B級料理。而在米其林料理中其中一種B級料理就是關西的會津屋所提供的章魚燒喔!

    會津屋:米其林「車胎人美食」

    章魚燒是一種經典的日本B級料理,在日本街道的任何立食商店都能找到。這些小球中有一小塊的章魚,然後使用特製的竹籤使其成為球型,然後在熱騰騰的時候享用。

    材料和製作過程在日本各個地方都是一樣。然而,會津屋的章魚燒則是要比其他要好吃。雖然他們得到的不是3個星星,但卻列入了2016年的米其林車胎人指南,同時也有關西地區的其他章魚燒和御好燒餐廳列入其中。

    會津屋的章魚燒

    是甚麼使得會津屋的章魚燒跟日本其他的章魚燒有所不同?會津屋可能是日本其中一家最為有創意的章魚燒,不單使用煮過的章魚製作,也有加入牛筋,以及蔥等,當然主要的章魚肉也是大大一塊。

    另一個獨特地方是他們不會加入甜甜的茶色章魚燒醬,也沒有美乃滋醬。他們相信章魚燒不用太多其他的調味,所以不用加調味醬。

    牛筋和蔥味通常都會建議跟味噌蒟蒻和冰凍啤酒享用,然而除了一般的日本啤酒,如麒麟和朝日外,也有提供手工啤酒“箕面ビール”(MINOH BEER),試過之後你一定也會覺得這果然值得米其林的推薦。

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