流汗、刺激又危險的世界!來認識日本大注目「辛黨」和「麻活」男/女子的驚人食生活

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  • 在日本社會當中經常會將不同特徵、興趣、表現的群體分門別類,然後冠上適合這個族群的“暱稱”,除了讓人們之間更快速瞭解彼此的喜好或習慣之外,也能夠容易呼朋引伴、與志同道合的人一起去參加活動或是增加話題性。而在一長串的特色當中,有一個在日本默默存在卻讓某些人不得其解甚至是完全無法踏入這個領域的嗜好,那就是“嗜辣”!

    比起其他慣於吃辣的國家,其實很多人都知道大部分的日本人不太敢吃辣,甚至有很多從其他國家來到日本旅遊的觀光客們都覺得在日本餐廳裡桌上擺放的“唐辛子”似乎也不怎麼辣!話雖如此,還是有一些日本人非常喜歡“吃辣的感覺”,而其辣的程度絕對另一般人感到退避三舍,光看畫面就想流汗的程度。不過,日本人真的很善於將喜好發揮到極致,就像是近年來在日本出現喜歡香菜(パクチー)的愛好者,因此開啟了香菜專門店、香菜吃到飽餐廳的新趨勢,將香菜作為料理中的主要食材,令一般人看了也是覺得相當不可思議!

    什麼是「辛黨」和「麻活」?

    什麼是「辛黨」和「麻活」

    在日文當中,「辛黨」(辛党/からとう)其實有多種不同意思,除了以字面上的意思來看就是“喜歡吃辛辣(激辛)食物的人”之外,也可以用在喜歡喝酒(特別是指酒精濃度高、糖分少、具有辛辣感的酒類)的人、喝酒時喜歡搭配又鹹又辣的下酒菜的人身上;附加說明,反之另一個名稱「甘黨」,就是指喜歡吃甜食的人、喜歡喝較甘甜口感的酒類(主要是日本酒)或是喝酒時喜歡搭配甜食的人。而「麻活」(マー活)愛好者了喜歡吃辣之外,專門是指喜歡吃“麻辣”(像是加入花椒的料理)的人,其中又有特別強調是指“非常喜歡吃中式料理麻婆豆腐”的族群。

    對於這些嗜辣族群有何特別之處呢?就有電視台曾探討過與做實際上的採訪。據說,隨著在日本的激辛潮流,有部分的人以“每天挑戰辛辣食物,藉由超越自己的辣度極限來增強心智”所展開的生活態度,四處到訪提供超辣菜單的餐廳點最高辣度等幾的料理來鍛鍊自己的舌頭,甚至在家裡吃草莓蛋糕時還要淋上辣椒醬(Tabasco)的瘋狂情境,實在令人嘖嘖稱奇!不過,同時也有像是「舌頭的味覺被破壞掉!」「無法享受各種滋味的美食,只有辣而已!」「吃什麼都加辣感覺對做料理的人很失禮。」等一些反對回應出現。然而,也有不少的嗜辣者喜歡將自己每天所挑戰的食物上傳到Instagram做日常記錄,來吸引人的注目。

    而對於這些喜歡享受極致“辣感”的人,在日語當中也有一個很流行的詞彙「悶絕」來形容他們所做的事,意思就是“感覺痛苦到失去意識(接近氣絕)”的一種快感!很難體會如何享受這當中的快感或是對於日本的「辛黨」和每天都要來一下「麻活」的人感到好奇嗎?那麼,就讓我們先來看看在日本令人“悶絕”的料理吧!

    令人感到訝異的食生活

    在日本有很多專為喜歡吃辣的人所開的專門店或是特殊料理,用上了加倍的辣椒、唐辛子、山椒、辣椒粉、辣豆瓣、花椒等一切能令人從聞起來就有可能被嗆到的食材,加上各式能讓辣度加倍的方式如滾燙的燒鍋等送到客人的桌上,視覺、味覺一路到火紅顏色的醬料、湯頭、吃到嘴部發抖、胃裡燃燒的瘋狂感受表現得淋漓盡致。

    日式料理

    來到日本就想要品嚐其經典的拉麵嗎?那麼來試試這碗“激辛地獄拉麵”如何?許多這種超辣味的拉麵湯頭上會淋上一定厚度的辣油來保持熱度,或是放上大量切絲的洋蔥或加入大量的大蒜刺激你的味覺。在嘗試地獄拉麵時一定要小心被燙到,建議你先用湯時輕輕撥開上層的辣油試試湯頭的部分,覺得太辣的話也可以配白飯中和一下辣度。

    想要挑戰照片中這碗拉麵?你可以到東京高圓寺(高円寺)的「麺昇神の手」品嚐到這碗自家最推薦,叫做神之手「赤」拉麵!

    麺昇神の手網站*限日語
    地點

    中式料理

    在日本其中一個最受歡迎的中式料理莫屬於麻婆豆腐了!別於一般我們所想像的盤裝麻婆豆腐,目前一種非常吸睛的作法就是將整塊豆腐用熱鍋呈裝,然後淋上吱吱作響的特製辣醬直到豆腐看不見為止!也有一些餐廳會再用一個盤子店在底下,然後故意讓這些就像是火山爆發的“岩漿”滿出來到盤子上,據說當店員端著這道料理直到客人桌上前,只要是被經過餐桌的客人也會被漫出來的煙辣燻到眼睛受不了!若想要知道照片中的麻婆豆腐到底有多辣,可以到位於東京目黑區的「橙」 (ダイダイ/daidai)。

    順帶一提:在日本也可以找到很多美味但是極辣版的中式擔擔麵(担々麺),如果有興趣的話看到也不妨試試!

    「橙」 (ダイダイ)食べログ網頁
    地點

    韓式料理

    提到辣的食物怎麼能少了韓式料理呢!當然在韓國街裡的超市就能買到人氣的韓國辣泡麵,但是來到日本也有許多韓國料理專賣店會推出加倍辣版的泡菜、鐵板燒肉(サムギョプサル)、石鍋拌飯、辣炒年糕等經典美食,辣度可以自由選擇。

    麻辣革命活動 -「四川フェス2018」

    想要挑戰自己對辣度的極限嗎?何不來參加今年的“四川フェス”(四川Festival)?自2018年4月7日(上午11點至下午5 點)至4月8日(上午10點半至下午5點)兩天,將於新宿中央公園舉辦盛大的年度四川料理祭典,讓喜歡吃辣的人可以盡情享受從東京都內集合的各家名店招牌激辛料理,像是使用上多種新香料,讓你舌頭辣到麻痺的紅油炒手、麻婆豆腐、酸辣肥腸粉、口水雞、麻辣湯火鍋等。會場也有販售青島啤酒(青島ビール)、一些在地土產與其他娛樂活動。

    在交通部份,從JR/小田急線/京王線新宿站徒步約10分鐘,從東京地下鐵丸之内線西新宿站徒步約5分鐘、都營大江戶線都廳前站徒步只需1分鐘。免入場費,一份餐點售價約500至1,000日圓。

    因為這個活動只有短暫的兩天,若是有機會來到日本旅遊也想要體驗「麻活」流行感的話,不妨可以找找一些麻辣相關商品,像是麻辣花生(四川料理しびれ王 – 麻辣ピーナッツ)、可加入料理的麻辣炒飯之素與麻辣胡椒(スパイスアップ – 麻辣ペッパー)等,淺嚐一下這股受到日本人歡迎的辣勁!

    你也是一個能吃辣的人嗎?在你的國家當中,有什麼料理也是能令人辣到受不了,或是邊吃邊擦鼻涕和汗水的呢?你有興趣來體驗日本嗜辣愛好者的飲食生活嗎?快來跟我們分享吧!

    四川フェス2018(四川料理フェスティバル)網站*限日語

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