跟隨最新一季“孤獨的美食家”引發的美食話題,到日本來場終極的納豆料理體驗吧!

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  • 就像台灣的臭豆腐一樣,很多外國人都無法理解其中美味、但當地人卻吃得津津有味!雖然不是每位日本人都喜歡吃納豆(請相信也有不敢吃納豆的日本人),不過普遍來說,在日本能見到享受納豆料理的人還是佔多數,除了一般在便利商店或超級市場裡都能找到盒裝納豆外,你也可以找到不少提供各式納豆料理的地方。

    在最新一季的孤獨的美食家(孤独のグルメSeason7)中,不少人看到井之頭五郎大快朵頤的納豆比薩後感到好奇,究竟在日本有多少種“享受”納豆的方法?在這篇文章裡就來為你介紹一些美味的納豆料理的好去處,讓原本就喜歡納豆的你可以跟著介紹清單大快朵頤一番,又或者是讓原本對納豆退避三舍的人,能藉由透過不同料理的變化而嘗試吃下具有美容與健康功效的日式經典發酵食品!

    伴手禮類 – 傳統藁納豆

    在介紹納豆料理之前,就一定要到訪有“納豆國度”之稱的茨城縣,從JR東京車站(東京駅)搭乘特急ときわ號到JR水戶站(水戸駅),直接前往納豆工場與直營店 – 製作納豆的老鋪「天狗納豆」!這裡不但有昔日使用秸稈(藁)所包覆的納豆見學之外,也可以學習到像是納豆歷史、製造道具、日本全國納豆展示等讓自己對納豆有更深的一層認識。

    來到這裡的主要重點就是買到別於一般盒裝的夢幻傳統藁納豆(わらつと納豆),一束約有1,000萬個納豆菌附著,讓你享受到日本國產納豆最真實的風味!另外,當你回到水戶車站時,別忘了在車站大樓裡的「エクセルみなみ」(excel minami)再追加一些當地納豆土產,像是納豆派、納豆羊羹、納豆起司蛋糕、納豆仙貝、納豆味噌湯即食包、納豆冰淇淋等。

    天狗納豆網站*限日語
    地點
    エクセルみなみ網站*限日語與英語
    地點

    你想在水戶找住宿嗎?到這裡可以查看酒店資訊!

    人氣納豆料理餐廳

    孤獨的美食家推薦 – 納豆Pizza(納豆ピザ)

    位於東京墨田區,東向島車站徒步約6分鐘就可到達的“Cattolica”最近爆紅了!令人驚艷的絕品石窯燒烤納豆披薩,打上生蛋、撒上起司絲絕對帶你進入更深奧的美食境界!老闆也曾參加過義大利的披薩職人大會。想要跟著電視劇嚐嚐抓住五郎的胃的納豆料理,這間絕對是口袋名單中的定番選擇!

    窯焼カトリカ(Cattolica)網站*限日語
    地點

    洋風納豆ねばり丼

    一樣位於茨城縣水戶市,這裡有一家當地餐廳“花きゃべつ”提供融合了西洋風的納豆料理!日本雜誌與電視都競相報導的名物料理 – 洋風納豆ねばり丼!此餐廳為了強調水戶納豆的美味,花了10年的時間不斷地研發新創意,像是加入明太子、梅子等做口味上的變化;而大人氣的“洋風納豆ねばり丼”是納豆、鬆軟綿密的雞蛋與美乃滋的新鮮組合,入口後黏稠絕妙的滋味一定會令你驚艷!除此之外,你也可以選擇他們自豪的納豆歐姆蛋咖哩或是納豆牛肉燴飯。

    花きゃべつ網站*限日語
    地點

    納豆培根奶油義大利麵(納豆とベーコンのクリームソーススパゲティ)

    納豆與義大利麵的結合對日本人來說是再正常不過的了!除了可以找到一些義式餐廳提供在自家義大利麵上追加納豆之外,若你想品嚐濃厚納豆滋味的義大利麵,何不到東京其中一個人氣觀光景點?就在淺草車站附近、店內洋溢著歷史風情的老舖名店ギャラリー・エフ(Gallery ef)咖啡餐廳,使用上淺草牛乳屋的生奶油,拌上滿滿的納豆、培根、青蔥、海苔與卵黃,不思議的洋和折衷甘辛風味令許多熱愛納豆的人都會再度光臨!

    ギャラリー・エフ(Gallery ef)食べログ網頁
    地點

    日式納豆沾麵(納豆ざるらあめん)

    名稱為「ざる納豆」的納豆沾麵是將蛋汁打到發泡再加入納豆,綿密香醇的口感沾在麵條上輕鬆地滑進喉嚨裡。這家位於新宿的老牌店鋪吸引了許多熱愛納豆的客人專程而來,與時代共存仍舊話題十足的絕妙滋味值得你一試!注意這家店提供的麵份量較大,若想要在味道上更有變化也可以加點招牌叉燒混入納豆與蛋汁!

    らあめん満来食べログ網頁
    地點

    追加給納豆愛好者 – 納豆吃到飽與24小時的納豆自動販賣機

    隨著持續人氣的納豆專門店話題,搭乘東急田園都市線到池尻大橋站徒步約4分鐘的「納豆工房・せんだい屋」提供了只要780日圓就可以享受8種納豆吃到飽(附上米飯、漬物、煮物與味噌湯的納豆食べ放題定食)!這家源自於山梨的納豆專門店除了提供國產大粒與國產小粒之外,也有像是北海道產的枝豆品種,呈現多種不加工的大豆美味、香氣與口感;你也可以在店內找到納豆甜甜圈、甘納豆菓子、納豆蕎麥麵即食包等伴手禮。

    更酷的是店外還設有納豆自動販賣機,這裡根本就是喜愛納豆者的聖地,讓你24小時都能緊貼納豆的美味!

    納豆工房・せんだい屋網站*限日語
    地點(他們有多家分店,在此我們介紹的只是其中一家。)

    極致美味的納豆甜品類

    在日本很多地方都可以找到納豆甜點,提供的品項有像是納豆蛋糕、包著納豆的泡芙、納豆可麗餅、納豆和菓子等。在這裡推薦你位於茨城縣廳舎25樓的咖啡廳“Cafe de SORA”。在這裡除了可以眺望茨城美景與享受當地鄉土料理外,其中一道最引人注目的就是納豆芭菲特(納豆パフェ),牽絲的納豆覆蓋在冰淇淋上絕對令視覺與味覺都有著煥然一新的感受!

    Cafe de SORA(カフェ デ ソラ)食べログ網頁

    納豆料理無極限 – 在家也能享受美味納豆!

    到訪過納豆餐廳與買好伴手禮,何不在家裡也嘗試做一些納豆料理?在日本家庭裡常見的納豆食菜色有像是納豆吐司(甜鹹皆可!你可以加入起司片、美乃滋增加口感,或是生蛋黃、酪梨、鮪魚、蔥花或是披薩口味等;甜的部分推薦抹上紅豆泥味道很搭!)、納豆沙拉(或用大片海苔包裹生菜與納豆的手卷)、納豆炒飯、酥炸豆皮納豆卷、納豆餃子、納豆肉餅與納豆炒麵(日本藝人推薦的吃法 – 便利商店就可以買到的即食麵“一平夜店炒麵”(一平ちゃん夜店の焼そば)與充分攪拌後的納豆混合在一起超級美味!)

    另外,也有不少日本人會在家中自製簡單的納豆點心,像是納豆布丁、納豆銅鑼燒、納豆麻糬大福或是納豆鬆餅等。

    納豆料理的種類實在舉例不完,透過各種吃法享受納豆黏呼呼的口感與特殊風味實在很有趣。如果你已經在日本試過一些在地納豆料理、或是也喜歡在家自製納豆創意菜色,何不來與我們分享一下感想?