喜愛日本醃漬食品嗎?學習如何輕鬆地製作它們!

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  • 日本的醃漬食品以其美味而聞名。你在早餐、午餐和晚餐中都可以發現它們作為配菜,甚至還會包在美味的飯糰裡。

    你可曾有在品嚐過一些美味的日本醃漬物後,希望在家裡也能夠製作這些!嗯,你可以的!你只需要一些蔬菜,一些醃製基底和幾分鐘的時間。

    醃漬物的製作基底

    何してるんだろうwwww #エバラ #浅漬けの素 #野菜 #japanese

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    基底從出名的到一般的擁有很多種不同的品牌,但我個人最喜愛的是エバラ(Ebara)的“浅漬けの素”(Tsukemono No Moto)。它有幾種不同的口味,從甜的到微辣的都有,你可以找到液體的或粉狀的醃漬基底。

    我偏好液體的基底(更容易使用)以及標準的正常口味(レギュラー)。也許是我太保守了。價格從有品牌的到一般的產品都不同,但每瓶500毫升的基底預計要花費200日圓左右,取決於你購買的地點。

    浅漬けの素シ系列產品(エバラ食品)網站*限日語

    最佳的蔬菜選擇

    ・ ・ pickles(2018.06.08.)… ・ ・ おばあちゃんにもらった 大根と胡瓜を#浅漬け に🥒 ・ 浅漬けの素が手軽なのに美味しくて好きw ・ 唐辛子🌶は絶対入れるんだけど 利尻昆布も入れるともっと美味しい😋 北海道の皆さん待ってます😀(図々しいw) ・ ・ 前postの件だけど 気分害する方ココで回れ右してね☝️ ・ 殺したり育てられない無理て思うなら 仕方ない場合を除いて 赤ちゃん産まない方法なんて いくらでもあると思うの。 禁欲して性行為しない事 避妊具使う事 薬系に頼る事 避妊手術する事 ・ 私は不妊治療で子供授かったけど 3人目妊娠した時に もう経済的にも子供はいらないて 夫と話し合いして 万が一て事もあるし避妊手術をしたよ🏥 夫以外の男の子供はいらなかったしね。 良く安易にもう1人産めるよ! て言われたりするけど 高い確率で私は妊娠出来ないし だからいつも産めない体なのよって言ってるの。 だから孫に期待してるのw そもそも帝王切開だから産む回数にも制限あるしね。 ・ なんでも出来たら良いてわけではないし それをコントロールするのには 賛否両論あると思うけど それで悲しい思いする子供は勿論の事 そんな親がいなくなったら良いと思う。 堕ろすにしても傷付くの女だしね。 ・ 私はもし万が一出来たら 堕ろすて選択は出来ないから まぁこれは私の一意見としての話。 ・ ・

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    最常見的醃漬蔬菜有日本蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜、茄子、高麗菜和大白菜。我也嘗試過櫛瓜、甜椒和小紅蘿蔔,成效都很好。在最普遍的選項中,我喜歡日本蘿蔔。它能夠有效地吸收醃漬基底的味道,但仍然保持著非常爽脆的口感。

    如何製作

    首先,準備好蔬菜。清洗並削皮,然後切成1 – 2公分的小塊。把它們切得較小可以醃漬得更為均勻。

    將蔬菜放置於封口袋內,加入醃漬基底覆蓋住蔬菜,然後進行全身按摩以確保醃漬基底均勻分佈。

    依照品牌和口味的不同,你必須將蔬菜和醃漬基底放置20到30分鐘,最好是在冰箱裡,如果是冬天的話也可放置於桌檯上。

    你也可以將它們放置於醃漬罐裡,罐子必須有蓋子以保持醃漬物浸泡於基底內,或者是一個帶有螺旋蓋的塑膠罐以保持蔬菜緊密來完整吸取基底,或者甚至是使用保鮮盒。我比較喜歡使用封口袋的方法。簡單且不需要清洗!

    醃漬後,用濾網(特別是切成薄片的)濾出醃漬物,或者將它們留在醃漬罐裡(尤其是較大或較厚的切片)。無論那一種方式,都要把它們放置在冰箱裡。它們能夠存放在冰箱裡約1個星期的時間,但越早吃掉越好。隨著時間將蔬菜繼續留在醃漬基底裡,它們會變得更鹹、更不緊實。你可以把它們乘放在漂亮的盤子上,然後津津有味地品嚐!或者也可以就像個原始人般直接用手從袋子裡拿出來吃。哦,可能只有我會這樣…:)

    你也可以添加一些其他的東西來幫醃漬食品換個味道,例如香料、芝麻、柑橘皮,甚至是海苔。看看什麼最對你的味囉!

    口感

    日本的漬物

    一般來說,蔬菜越硬,醃漬物也就越硬。像日本蘿蔔和紅蘿蔔這樣的蔬菜可以做出較為緊實的醃漬物,而像茄子或黃瓜這類較軟的蔬菜,也可以做出同等美味的醃漬物,但口感就較為濕軟。

    從苦瓜到辣椒,我醃漬過非常多的東西,但從來沒有真正完全失敗過。最接近失敗的是大頭菜(蕪菁)。味道沒什麼問題,但它們都變得黏糊糊的。不是我想要的那種爽脆口感。

    現在你學會了吧!既然能夠邊享受樂趣邊自己動手做,為什麼還要去購買那些較貴的現成醃漬物呢?現在就可以利用醃漬本領,讓你的客人留下深刻的印象囉!