你也愛吃日本的國民美食“紅豆麵包”嗎?來看看這款小點心如何博得人心與推薦名店!

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  • 很多人都知道紅豆麵包(あんパン,或稱豆沙麵包)就是美味的日式紅豆餡(小豆,アズキ)點心餐包。它的名稱來自於代表紅豆餡的“あん”(an)跟麵包“パン”(pan)的結合;紅豆麵包約在19世紀晚期問世,進而成為許多日本人心中的美食。而紅遍許多國家的可愛卡通《麵包超人》(日語:アンパンマン,Anpanman)也正是紅豆麵包!

    紅豆麵包的歷史

    第一個創造出紅豆麵包的是明治時期的一位武士 – 木村安兵衛。1875年,武士階級持續崩潰,日本西化擴大,因此木村先生開始尋找其他出路。在他流浪的時候,他看到許多武士們從事著他們完全不熟悉的西式工作,某天在街角一個做麵包的青年給了他開麵包店的夢想。

    紅豆麵包的原料

    紅豆麵包的原料

    木村先生想創作出日本口味的小圓麵包。當時大部分根據食譜做出來的麵包都是偏鹹或偏酸的,所以木村先生覺得可以改用傳統製作饅頭(和菓子的一種,內包豆沙餡)的方式,他試著將豆沙餡填進麵包當點心賣。新穎的口味很對日本人的口味,因此當時紅豆麵包變得相當熱賣。

    其中一個忠實顧客就是山岡鐵舟,他是當時天皇的近侍,引薦木村先生上貢紅豆麵包給天皇。木村先生盡力將紅豆麵包做到最完美,以鹽漬櫻花裝飾,使其美觀、合適作為貢品。據說天皇實在很喜歡紅豆麵包,甚至要求每天都要吃呢!這個故事傳遍大街小巷,讓更多人慕名親來,購買量大增。

    推薦名店

    雖然在許多日本便利商店或麵包店裡都可以發現紅豆麵包的蹤跡,但在此我推薦你到東京旅遊時不妨試試「銀座木村屋」(木村家)!他們家的麵包不僅在當地非常受到歡迎,而且也大獲許多外國觀光客的好評。店內銷售第一的必買款是紅豆奶油麵包(あんバター)、酒種系列的紅豆麵包也相當美味;若是你正好近期會到訪日本,也可以試試從2018年6月1日起推出期間限定的白桃口味酒種紅豆麵包(酒種あんぱん – 白桃)喔!

    銀座木村屋總本店網站*限日語

    (他們有多家分店,在此我們介紹的只是其中一家。)