天婦羅、味噌湯等統統變成洋食?!在這3間2018年開幕的美食專門店中,享受變奏版洋風和食料理吧!

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  • 融合世界各地不同菜式的食材、香料與烹飪技術的無國界料理(Fushion菜)大流行,而在以創意聞名的日本也毫不例外,除了傳統的日本料理,也可找到各種洋風和食料理,例如起司生火腿拉麵納豆培根奶油義大利麵。無論你是吃厭/吃不慣一般的日本料理,又或是只想挑戰一下這些特別的口味,以下3家料理店都值得一試!

    1.天婦羅起司火鍋 – 喜久やTOKYO 日比谷中城店

    在今年3月29日才開幕的日比谷中城讓有樂町、銀座一帶興旺起來,這座全新複合商業設施帶來多間特色餐廳,包括立食天婦羅店「喜久やTOKYO」(Kikuya TOKYO)。雖然是立食形式,但店內環境時尚且氣氛良好,吸引很多女士來小酌數杯。而天婦羅款式眾多,用草莓、白蘿蔔等食材去製成天婦羅已非常罕見,但最特別還是天婦羅起司火鍋(天ぷらフォンデュ)!

    這道料理自從在日本綜藝節目《ペコジャニ∞》(Pekojani Eight)中被著名美食家藝人渡部建所介紹後一炮而紅。1,500日圓的天婦羅起司火鍋套餐附有蝦、蘆筍、沙鮻魚、蓮藕及玉米筍5種天婦羅,如果不合你的口味,那麼單點500日圓的起司沾醬自行配合其他食材也可。起司火鍋用上以卡芒貝爾乾酪為主的3種起司所製成,加入鰹魚汁去提升和風的味道,跟天婦羅的味道拼湊在一起就是天衣無縫的組合!香脆且充滿起司的奶香,配上一杯白酒更是絕妙。用洋食的方法去品嚐天婦羅的全新體驗你一定要試試!

    喜久やTOKYO 日比谷中城店網站*限日語與英語
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    2.明太子奶油素麵 – そそそ

    素麵是日本的家常麵食,通常都是以冷麵或沙拉形式,沾些鰹魚麵味露,再配上海苔和胡麻等配料便完成,簡單又快捷。但可能因為素麵味道清淡,所以不似烏龍麵、蕎麥麵般在日本大受歡迎,在街上甚少看到出售素麵的餐廳。不過現在素麵的形象可能就此會被顛覆了!

    在1月於惠比壽開幕的素麵專門店「そそそ」(So So So)提供各種特色素麵料理,如納豆拌素麵、咖哩素麵、素麵春卷等等,而其中有一款大受歡迎的就是明太子奶油素麵(明太クリームそうめん)!明太子奶油意大利麵可能很多人都吃過,把醃製的鱈魚子加入奶油煮成醬汁已是一項“西日合壁”的發明,換成素麵後更顯創意。幼細的素麵麵條能跟醬汁充分混合,也不像意大利麵令人容易感到飽膩,意外地非常配合!難怪一推出便得日本廣大傳媒報導,現在已成為話題人氣料理!

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    3.味噌豆乳濃湯/味噌火上鍋 – MISOJYU

    提到日本的湯品,幾乎所有人都會想到味噌湯。這款利用海帶、魚乾、味噌調味而成的湯品,日本每家每戶都有有其獨自的做法與味道,在超商可以找到即食速溶味噌湯,而很多日本餐廳也會提供。我想很多人都嚐過味噌湯的味道,但在6月於淺草剛開幕的味噌湯專門店「MISOJYU」卻把味噌湯帶到更高的層次,是在別的地方難以嚐到的滋味!

    早上8點半已開始營業的「MISOJYU」讓你在早晨便可品嚐到典型日式早餐 – 味噌湯及飯糰的組合。用上自家調製味噌及有機蔬菜去烹煮的味噌湯健康又美味,除了加入豆腐、蘑菇等一般口味,還可以找到豆乳帆立貝味噌濃湯(豆乳とホタテのとろーり みそポタージュ)及蕃茄牛腱肉味噌火上鍋(まるごとトマトとほろほろ牛スネの みそポトフ)兩款利用西方湯品做法的特色味噌湯,讓味噌的味道加以發揮,打破固有傳統!在這裡品嚐一個創意日式早餐,會讓你的東京之旅一整天都有著好心情!

    MISOJYU網站*限日語
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    在日本當然要品嚐日本料理,但若想來點新意思,這些洋風和食料理絕對會給你驚喜。這3間餐廳都是今年才剛開幕,趁它們還未沒爆紅而大排長龍前,趕快去一嚐這些獨特滋味吧!

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