來認識5道在冬季常見的青森鄉土料理,讓你暖胃又暖心!

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  • 日本的冬天會變得很寒冷,而青森縣也是如此!但別擔心,因為青森擁有一些最美味的食物,能夠讓你在寒冷的冬天裡溫暖起來。該縣富含海洋資源,也因而造就出美味的鄉土料理。就讓我們繼續看下去,看看它們到底是什麼!

    草莓煮(いちご煮)

    草莓煮是青森的一道特色料理,用於特殊場合。其製作方式是將海膽和鮑魚在高湯中熬煮,加入鹽和醬油調味,最後再放上紫蘇葉。雖然料理名稱中包含了草莓,但其實裡面並沒有草莓,而是因為海膽漂浮在料理中的樣子看起來就像是草莓一樣。

    仙貝湯(せんべい汁)

    仙貝湯是一道燉煮的料理,其中包含了南部仙貝的碎片,而仙貝也是這道料理的一部分。這道料理是用豬肉、雞肉或魚塊以及各種蘑菇和蔬菜等食材所製成。而即便仙貝泡在料理裡,仍保持著酥脆的口感。

    雜把湯(じゃっぱ汁)

    雜把湯是一種鍋類的魚料理。這道料理的高湯是用魚頭、魚骨和魚皮製成,味道濃厚。雜把湯這道料理中包含了魚的頭、骨、皮,甚至於肉和內臟等魚的全身部位,然後切成易於入口的小塊狀。

    貝燒味噌(貝焼き味噌)

    貝燒味噌是一種使用大扇貝烹調製作而成的獨特料理。貝燒味噌的原料包含了白肉魚、扇貝、豆腐,最後再蓋上洋蔥和新鮮雞蛋的混合物。如果你有注意到這條魚的名稱,它實際上就是烹調的名稱:貝(kai)+燒(焼き/yaki)。

    けの汁(Keno Shiru)

    けの汁是新年的特色料理。它是用各種食材製作而成,如紅蘿蔔、白蘿蔔、蒟蒻、豆腐等,將它們切成小塊後用鹽和味噌烹煮。這道料理冷凍後更美味,並且通常會在幾天後加熱再食用。其實けの汁在許多家庭裡很受歡迎,而且不一定只在新年吃,因為它非常容易準備。

    現在你知道了5種最美味的青森鄉土料理可以溫暖你的冬天。這些料理包含了當地美味的海鮮,而且每道料理都擁有自己獨特的口味和特色。如果你打算在冬季到訪青森,何不嚐嚐這些料理,或者甚至在家裡重現這些料理呢?