你了解日本的各種蝦子嗎?(喜歡吃蝦子的人看了絕對肚子餓!)

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  • 明蝦、海蝦等蝦類皆是廣受歡迎的海鮮,日本人也相當喜愛。蝦子的品種多樣性相當驚人,而且越是美味的越是昂貴。現在,就讓我們來瞧瞧日本各種最受歡迎的蝦子吧!

    牡丹蝦

    牡丹蝦(ボタンエビ/Botan Ebi,學名為:Pandalus nipponensis)為長額蝦科的一種,有著橘紅色澤、長度約落在20公分左右。此種蝦是北海道的特產,產季從每年10月至隔年5月。

    芝蝦

    芝蝦(シバエビ/Shiba Ebi,學名為:Metapenaeus joyneri)長度約落在10公分左右、比牡丹蝦略小點,這種蝦子非常可口,常被使用在各種日式料理中,如生魚片、天婦羅、日式炸蝦和炸什錦等等。

    甜蝦

    從字面上的意思就是“甘甜的蝦子”(甘エビ/Ama Ebi),但是最初的命名是北國紅蝦(北国赤海老,學名為Pandalus eous)。這是一種相當高級的蝦種,具有柔軟且易剝的外殼、略微甘甜的風味,因而極受好評。

    車蝦(日本對蝦)

    這種車蝦(車海老/Kuruma Ebi)個體長度可以達到30公分,盛產於夏季,而且一年四季都可以捕獲。通常用於天婦羅、西式炸蝦、日式炸蝦、生魚片等料理,他們也被認為是高級蝦種。

    其他種類的蝦

    みなさんこんばんわ! 、 週の初め、あいにくの天気ですね… 、 そんな中、恐ろしくでかい海老が入りました‼︎‼︎‼︎‼︎ 、 ぼくの手のひらよりデカイ‼︎‼︎‼︎ 、 コレはうまそうだ… 、 塩焼き、エビフライ、グラタン、どれもこの海老を使えばさいこうやろなー‼︎‼︎ 、 ウニ焼きとかヤバそう… 、 お時間あれば是非ー^_^ 、 なお本日24:00までなのでみなさんお早めにー 、 #三ノ宮 #スペイン #バル #BARと書いてバル #スペインバル #OSO #オッソ#ピンチョス #タパス #アヒージョ #パエリア #二次会 #三次会 #飲み放題 #生田神社近く #ライオンビル2階 #楽しい空間を #大正海老 #でっかー #ヤバイ #長瀬のCMのやつやりたい

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    一般來說,蝦子是比較高級的海產,而且要價不斐。原本叫做“牛蝦”(牛海老/Ushi Ebi)的草蝦(ブラックタイガー/Black Tiger)比較便宜,而且幾乎都是進口的。俗稱“大正海老”(大正海老/Taisho)的高麗蝦(コウライエビ/Kourai Ebi,即中國對蝦),因為在大正時期(1912-1926)捕獲數大增而得到這個稱號。

    享用生鮮蝦子

    正確享用生魚片風的生鮮蝦子的方式是什麼呢?

    1. 使用左手抓住蝦子頭部、右手持筷夾住身體部分,接著將它緩慢地拉開。
    2. 將身體部分沾一下山葵和醬油,然後享用它吧!

    若你敢嘗試,你也可以品嚐頭部!

    1. 緊緊握住蝦子前端的角和腿部。
    2. 把頂端的「頭部」部分剝除掉。
    3. 使用右手握住外殼。
    4. 將它沾一下調勻的山葵醬油,接著啜一口頭部的內容物。祝你食運昌隆!