咖啡品牌大戰:日本連鎖咖啡店DOUTOR從星巴克身上學到什麼?

  • 文化
  • 星巴克在全球的高人氣引來了現代傳說,有人說是他們將咖啡文化帶到日本。但那並不正確,因為日本的咖啡店文化早在1960年代就已成型,那時候是由鳥羽博道帶領的DOUTOR咖啡(羅多倫咖啡,ドトールコーヒー)引領風潮。

    大咖啡連鎖店的競爭

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    【☻#starbucks305-a】東京都 ———————————— ●STARBUCKS COFFEE 八重洲地下街店(3)[日本3号店] 東京駅八重洲口八重洲地下街23出口1分 06:30-22時・不定休 ———————————— 八重洲地下街にあるスターバックス。 '96/11月オープンの日本進出3店目のストア。 八重洲には4つのストアがあり、ここは地下街です。 2人掛席がメインで通路向きの1人シートもあります。 ———————————— #starbucks#starbuckscoffee#starbuckslover#stb #starbucksjapan#coffee #星巴克#星巴克珈琲 #스타벅스#스타벅스텀블러 #Старбакс#старбакскофе #スタバ#スターバックス#スターバックスコーヒー #スタバ巡り#スタバ好き#カフェ#コーヒー #スタバラ部#カフェ好き#カフェ巡り#東京駅 #八重洲地下街

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    不過星巴克的人氣似乎真的成為了其他咖啡連鎖店的威脅,於1996年時的日本咖啡市場已經成功豎立起聲望,而它主要的競爭對手DOUTOR就一直在身邊追趕。而感謝星巴克DOUTOR已經使用改進過的營銷方程式以應對它主要的競爭對手並收獲高利潤,而這是切合日本消費者的口味的。

    那麼DOUTOR從星巴克身上學到最重要的是什麼?

    1.改良的行銷方案

    星巴克是在擴張,但已經失去光輝,而DOUTOR則是計張在3年內開店至2,000家,現時這家連鎖店在全球已有超過1,2000家門店,而且仍在快補增張。這都要感謝星巴克,讓DOUTOR了解並適應日本人從拿咖啡就走到在店內享用的形式改變。因此也就誕生了Veloce、Tully’s以及Excelsior Caffe,即DOUTOR的高端品牌。

    2.食物、吸煙和燈光效果

    秘密:星巴克不知道但DOUTOR一直明白的營銷策略是日本人需要合適的食物以及一個可以吸煙的空間。除了這兩個需要外就是店內要有比較好的燈光,這才可以營造出適合聊天和閱讀的好分店。

    3.價格管理

    來星巴克登陸日本之前,DOUTOR已經受到了日本經濟泡沫爆破影響,同時開始萎縮。而因為欠缺競爭,他們幾乎沒法控制自家商品的價格。而當星巴克進入日本後,他帶來了高價的咖啡以及多變化的特製飲品,這就使得日本人願意為了一杯咖啡付出更多。而DOUTOR也就有能力以較高價錢販售高級咖啡豆,也是當中最好的一種。

    在你的國家裡也有許多咖啡連鎖店嗎?你最喜歡的品牌是什麼?來分享一下吧!

    *Featured Image:jp.fotolia.com/