麻糬(日本年糕):超好吃而又超危險的日本賀年美食

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  • 你有吃過日本人在新年時常吃的賀年食品「麻糬」嗎?即使你知道並品嚐過麻糬的美味,你可能不知道原來麻糬是一道很危險並有機會致命的小點心(但不如河豚般危險!)。現在,讓我們一起來認識更多這道美味得令當地人甘願冒險品嚐的麻糬吧!

    什麼是麻糬?

    麻糬的日語為「餅」(Mochi),以黏性極強的糯米製成。每年臨近新春之際,日本各地都會舉行傳統的「搗麻糬」(餅つき)活動,大人小朋友一起製造麻糬。下次到訪日本時,不妨看看可否參與,試試看這好玩的體驗。

    你隨時都可以在超市或其他食品店買到麻糬,它們通常被放在大米附近的貨架上。臨近節日期間,你甚至可以在超市或市場買到手工製的麻糬呢!

    若你對麻糬極有興趣,不妨買部麻糬製造機自己在家裡製作。當然,除了買製造機外,還要準備新鮮煮好的糯米飯。

    怎樣吃麻糬?

    麻糬最傳統的烹飪方法是在火上或烤爐裡烤。麻糬在加熱後,被烤的地方會開始鼓起一個泡泡,不斷地脹起又凹下去。最後,當烤製的地方開始呈粽色,散發出一陣陣誘人的香味,麻糬便已經煮好了!

    除了直接吃用外,麻糬還可以當作食材加進雪糕、和菓子或其他料理吃用,如甜甜的紅豆湯及日本人在新年飲用的雜煮湯。

    我超喜歡喝雜煮湯,比起其他湯它是最棒的!它的味道不但鮮甜清新,還含有豐富的纖維素,對身體好極了。

    不同種類的麻糬

    麻糬可以根據各自的形狀分成不同種類,而形狀則受到其面積大小所影響。麻糬主要可以分為呈圓形的圓麻糬和長條形的角狀麻糬。

    食用方法的不同也會導致麻糬味道的不同。有些人喜歡在麻糬內塞入醃漬的李子或納豆,再把它沾上黃豆粉吃用;有的人甚至把起司當成餡料般塞進去呢!最正宗的烹飪方法是在火上烤後,用紫菜包住麻糬,沾上醬油或甜醬油吃用。我個人認為甜醬油的那種比較好吃。麻糬真是超好吃的,上個新年我一共吃了2公斤麻糬,儘管重了不少,但我一點也沒後悔,因為真的超棒!

    為什麼麻糬如此危險?

    為什麼麻糬如此危險?

    麻糬不但黏性強且極具嚼感,因此,除非把它好好地咀嚼後再完整地吞下,否則它會卡在喉嚨裡,令你咳得天昏地暗,一個不小心,便容易導致窒息。老年人和孩童力氣不夠大,不容易把卡住的麻糬咳出,所以特別易發生窒息意外。日本政府和有關社區機構經常進行宣傳活動,呼籲國民(特別是長者)不要在沒有旁人的情況下獨自吃用麻糬。

    幾年前曾發生過一宗令人唏噓的個案。由於吃用麻糬實在太危險,有一個家庭禁止家中長者品嚐這道小吃。但麻糬實在是誘人地美味,因此那名長者在深夜時分偷偷走進廚房偷吃,結果一不小心麻糬卡在喉嚨裡,發生了意外。雖然你可能會說這只不過是個別例子,我太杞人憂天了,但我和朋友每年都會打賭,有多少人在該年「犧牲」在麻糬的美味下。每年的死傷數字都不同,你可以看看去年的「麻糬事故」,那個數字很可怕,對吧?

    2018年1月1日 – 2人死亡,7人入深切治療部

    所以,若是節慶假日時你碰巧身處日本,或你正住在日本而又想嚐嚐美味的麻糬,請緊記食用時要好好咀嚼後才吞下 – 咀嚼、咀嚼、再咀嚼,然後吞咽。我深信,儘管你不想成為來年「麻糬事故」數字中的一員,但你同樣不想錯過這誘人的麻糬。所以,吃用時,請小心咀嚼,放心品嚐。