日式炒麵:人人都喜歡的街頭小吃

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  • 提起日本菜餚,你立即想到的可能是炒麵。作為日本經典款,近年來炒麵活躍在街頭小吃的菜單上。若有祭典或其他大型戶外活動舉行,你必定可以在小吃攤位看到它的身影。它的製作材料簡單,有煮熟再炒的拉麵、蔬菜、肉或海鮮、及甜或其他味道調味醬汁。所使用的麵條由小麥粉製成,所用的醬汁則和蠔油有點相似。

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    醬汁及拌菜

    我們所知道的炒麵,其實可以從日文直接翻譯成“烤麵”。當中經常加入的中濃醬汁( 中濃ソース)有助帶出炒麵香濃的甜味。除了炒麵外,中濃醬汁也被廣泛添加於其他菜式,如炸豬排、沙拉、漢堡及日式咖哩。不曾到過日本旅遊的讀者可能不知道中濃醬是什麼味道,它嚐起來像辣醬油及茄汁的混合體,有點辣、香味撲鼻又可口。

    可口的炒麵除了因為加入了美味的醬汁外,還需歸功於所加入的拌菜。常見的拌菜有海苔及紅生薑,它們的味道一點也不會喧賓奪主。在麵條味道不好的情況下,它們甚至能改變炒麵的味道,使它嚐起來還不錯。有些人還喜歡加入芥末和蛋黃醬呢!

    炒麵麵包

    炒麵通常會作為主菜或是小菜,以碗碟或塑膠盒呈上飯桌。但其實它還有其他食用方法呢!有些日本人喜歡把炒麵塞進麵包中間(像熱狗一樣),再在上面加上蛋黃醬及紅生薑條。日本人叫這些麵包作炒麵麵包,你可以在當地祭典或便利店購買。

    炒麵實在是一款廣受歡迎的小吃,你可以輕易地在餐廳、節慶、超市熟食架及家中餐桌上看到它的身影。它煮食方便,對於忙碌又嘴饞的人來說實在是一款理想小食。雖然可以當作零嘴享有,但因為它的製作材料主要是小麥粉及加入了蔬菜,因此營養豐富。

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