日本經常遭受各種自然災害的破壞和威脅,而今年尤其嚴重,在冬天的大雪過後迎來了西日本的水災,最近又來一場超強颱風把關西的建築物吹得四散。雖然沒法正面對抗自然災害,但我們可以作好準備。為此,「日本警視廳警備部災害對策課」(警視庁警備部災害対策課)經常在網路上分享實用的防災技巧,來幫助災民捱過困難的日子,當中有一些烹飪小建議獲得日本網民力讚,現在就來先學會以面對各種突發場面吧!
昨年、水で作るカップ麺をご紹介しましたが、今回は水で作る「カップ焼きそば」に挑戦です!災害時を想定し、カップに注ぐ水の量は少なめ。麺が隠れる程度です。20分待ち、液体ソースをからめて完成!注いだ水が少ない分、いわゆる湯きりで流す水の量は少なくてすみました。麺の固さと味はバッチリ! pic.twitter.com/EnjU7e9TpI
— 警視庁警備部災害対策課 (@MPD_bousai) 2018年6月28日
很多人都會儲備杯麵來以備不時之需,但倘若停電了,沒有熱水又怎泡杯麵呢?不要緊,日本警視廳教你一個冷水泡浸法!即使是冷水,原來只要浸15分鐘以上,麵條就會回復柔軟的可食用狀態。
不過泠湯泡麵的味道可能並非人人能接受,那麼推薦你選擇日式炒麵口味的杯麵!把冷水加到剛好浸過麵餅的份量,浸20分鐘左右後把水倒去,加入附設的醬汁便完成!因為是拌麵的關係,不會有湯包化不開的問題,而且即使失去溫度也較易入口,這個能省水省電的吃法獲得日本人一致好評!
「水漬けパスタ」に挑戦です!市販のパスタを水に漬け、クタッとさせて調理する技。災害時など、ガス・電気・水の節約につながるイイ技です!今回はパスタを4時間水に漬けた後、茹でずに、薄切りしたハムとタマネギ、ケチャップで1分炒めてナポリタンに。歯応えよく、想像以上の美味しさでした(喜) pic.twitter.com/ALyQhLqpX0
— 警視庁警備部災害対策課 (@MPD_bousai) 2017年1月17日
在節電期間,要烹調義大利麵似乎是件很奢侈的事,因為在眾多麵類中義大利麵相對需要花較多時間去軟化。幸而,日本警視廳推廣了一個好方法 – 先把義大利麵用水浸4小時!這樣做可以免卻煮義大利麵的步驟,直接把浸泡好的義大利麵跟食材與醬料一起煮數分鐘便完成,十分省時!很多人嚐試後都表示麵條口感依然彈牙,簡單而美味。即使沒有災患,對於忙碌的上班族也幫上忙呢!
在日本人的防災食品清單上通常都有一款名為「乾パン」(Kanpan,限日語)的餅乾,這是自戰爭時期已發明的食品,為了方便保存與攜帶而把餅乾烤得乾硬,罐裝包裝可以最長保存5年。雖然能夠長期儲備讓人感到安心,但乾硬的餅乾味道令人恭維,當餅乾快要過期時,真是讓人有食之無味棄之可惜的感覺。因此,日本警視廳介紹了一些食譜來為餅乾進行“大改造”,以下就來介紹兩個最有創意的做法!
防災餅乾奶汁白醬燉菜
「防災の日」に備蓄用の乾パンを買い替えた際、古くなった乾パンでグラタンを作りました。牛乳にひたした乾パンにクリームシチューをかけ、チーズをのせて焼きましたが、牛乳の染み込みが足りなかったのか、ザクザク感たっぷりのグラタンでした(笑) pic.twitter.com/in61qM9vVK
— 警視庁警備部災害対策課 (@MPD_bousai) 2016年9月13日
把餅乾用牛奶浸泡至軟化後加上白醬與起司,放進烤箱烤數分鐘便完成。不只讓餅乾變得軟化,也增添牛奶的香味,特別受到小孩的喜愛。
防災餅乾御好燒
期限切れ間近の乾パンを使った料理をご紹介!今回は「お好み焼き」。乾パンを粗めに砕き、小麦粉、キャベツと混ぜて焼くだけ。息子たちから「乾パンがモチモチしていておいしい!」と感想が。乾パンのサクサクが残ると思いましたが、生地を作る際に入れた水を吸って絶妙な食感になったようです(驚)! pic.twitter.com/9YWHDwFrdL
— 警視庁警備部災害対策課 (@MPD_bousai) 2018年8月21日
把餅乾壓碎,混入麵粉、高麗菜、雞蛋與水做成御好燒麵糊,煎熟後加上醬汁即成。據說餅乾吸收了麵糊的水分變得軟糯,意外的美味喔!
感謝日本警視廳一直努力嘗試和分享各種實用的防災技巧,如果你想學習更多可以看看他們的Twitter(限日語),除了能幫助面對災患困境,在日常生活也可派上用場,多學習多得益!