不只濃醇香的日本國產起司,連歐美大賞都給予超高評價!以後就來日本品嚐香濃可口的極品起司吧!

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  • 說到起司,大家可能會先想到歐洲,但原來近年日本起司也正在興起!不只日本國內多了很多製作國產起司的工場,也有很多餐廳提供國產起司料理。在日本國內,起司的消費量現在連續3年打破最高記錄,看來起司熱潮短時間內都不會暫停!

    日本起司的最大特徵在於較少歐洲起司那獨有的濃烈氣味,有著較溫和的奶香,很容易入口,即使很少品嚐起司的人也會喜歡上日本起司的味道!那麼想要一試它的味道的話該到哪裡去呢?現在就推薦你一些好地方!

     

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    栃木縣 – 起司工房那須之森

     

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    那須之森的起司,首次參加國際型的「2019 world cheese award」比賽就打敗了來自42個國家、3804項起司,得到第10名。它是以牛奶為原料,熟成四個月以上的半硬化起司。老闆以前曾任職於政府的農林水產省,專門研究草。在研究中發現想要做出好吃的起司,需要有上等的牛奶。所以他特地從擁有上等品質草的瑞士進口牛奶,他的講究,促使了這款起司的誕生。

    起司獲選的理由是「沒有複雜的味道」「能長時間感受餘韻」。推薦的吃法是將它加熱,會比直接吃更感受到1.5倍的美味!

    チーズ工房那須の森網站 *限日語
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    北海道 – Ashoro起司工房

    北海道的十勝地區的生乳產量是全日本第一,非常盛行製作起司,全日本三分之二的起司都來自於此。而這間ASHIRO起司工房是由盛行放牧的足寄町農產協會所經營的,在廣大的牧草地自然養出的牛奶風味絕佳。而當中最有人氣的就是莫札瑞拉起司。

    它的起司特色是,保持了水份又擁有絕佳的彈力。莫札瑞拉起司適合加熱再沾肉或蔬菜來吃,但這款起司連直接吃都非常美味。

    あしょろチーズ工房 *限日語
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    北海道 – 共働学舎新得農場

    位於北海道的共働学舎新得農場其實是屬於社福機構,讓因各種原因難以融入社會的人來這裡工作,在豐富的自然環境中開展新生活!而這裡所製作的起司很高質素,特別是季節限定的櫻花起司「さくら」(Sakura),在起司上放上鹽滇櫻花,花香跟起司的味道意外地配合!

    在這裡除了可以購入起司、參加製作體驗外,你也可在農場併設的咖啡廳「ミンタル」(Mintaru)中享受各式各樣的起司料理!起司拼盤、起司薄餅、最受歡迎的當然是拉可雷特起司料理,在當地有名的馬鈴薯上,於你眼前鋪上一大片融化的拉可雷特起司,簡單卻是最好的滋味!

    共働学舎新得農場網站*限日語
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    長野 – 清水牧場チーズ工房

     

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    #清水牧場チーズ工房 森のチーズとヨーグルト。

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    清水牧場位於遼闊的山上,任由牛隻自由地四處走動、吃草與喝河水,令牛奶有著濃郁的香氣,所製成的起司當然也是別具一格!在這裡可以買到多款起司、新鮮或熟成皆有。其中一款名為「バッカス」(Bargkass)是長期熟成硬質起司,花上10個月以上時間去熟成,有著獨特的味道!

    這裡雖然沒有餐廳提供料理,但你可以購入美味的起司,然後坐在草原中,跟可愛的羊兒與牛隻一起野餐!在充滿綠意的環境品嚐特製起司會是多麼的寫意啊!

    清水牧場チーズ工房網站*限日語
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    廣島 – 三良坂フロマージュ

    三良坂フロマージュ(Mirasaka Fuomage)同樣是一個放牧農場,這裡所出產的起司都曾獲得不少國際性的獎項,像是2015年法國國際起司大賞的契福瑞起司部門的金賞。在這裡可以買到各式起司,而最特別就是不同的季節限定口味了!像是7月的和歌山南高梅口味、秋季的柿子口味、罕見的日本口味絕對會給你驚喜!

    三良坂フロマージュ網站*限日語
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    福岡 – 糸島ナチュラルチーズ製造所~TAK

    福岡的糸島以牡蠣聞名,沒想到在那裡也有起司工房!這家名為的TAK起司製造所,用上當地的乳牛的牛奶去製作起司,不只款式眾多,更有低脂肪的種類可以選擇,適合愛健康的你!除了親訪商店,你還可在福岡不同地方買到,例如Dean & deluca fukuoka,為你的福岡美食清單添加多一項必試品項吧!

    糸島ナチュラルチーズ製造所~TAK網站*限日語
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    東京 – チーズのこえ

     

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    今日の東京は晴れ、最高気温22℃、過ごしやすいお天気ですね☀️清澄白河お散歩がてら、お立ち寄りくださいませ!本日のソフトクリームは、洞爺湖町 レークヒル・ファームのソフトクリームです🍦 ※明日5/21(月)はお休みをいただきます。ご了承くださいませ。 写真は手前から ・江丹別の青いチーズ(旭川市 伊勢ファーム) ・二世古ミモレット(ニセコ町 ニセコチーズ工房) ・レラ・へ・ミンタル(新得町 共働学舎新得農場) ・おこっぺハードチーズ(興部町 ノースプレインファーム) #チーズのこえ #北海道 #北海道チーズ #国産ナチュラルチーズ #東京 #清澄白河 #清澄白河さんぽ #チーズ #ナチュラルチーズ #清澄白河散歩 #洞爺湖町 #旭川市 #ニセコ町 #新得町 #興部町 #cheeseshop #fromagerie #cheese #fromage #japanmade #hokkaido #hokkaidomade #lovecheese #instafood #tokyo #japan #japanesecheese #kiyosumishirakawa #cheesenokoe

    北海道ナチュラルチーズ・コンシェルジュ チーズのこえ(@cheese_no_koe)分享的貼文 於 張貼

    如果要前往各地的農場太麻煩的話,那麼在東京也有一個好選擇!位於東京清澄白河的チーズのこえ(Cheese no Koe)是專門出售北海道產起司的專門店,在這裡你可以買到來自30家以上工房的精選起司,所有商品都有著最高品質,定會讓你嚐到日本國產起司的最好滋味!

    チーズのこえ網站*限日語
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    沒想到日本的起司工房已經偏佈全國不同地方,看來這股“國產起司”旋風會愈來愈旺盛呢!日本的乳製品一向都受到大眾喜愛,現在加上了國產起司,讓你在日本旅遊時多了一項不可不試的美食!

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