日本傳統文化:在人日嚐嚐可以避邪、帶來福氣的美味七草粥(七菜)!

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  • 在日本新年的假期通常是3天。然而,1月7日,這將會是特別的一天,人們會在這天吃七草粥,這種傳統食物是由草葉和粥或米而煮成的,相信吃這個粥可以為人們帶來健康和長壽。而這天則被稱為七草日。

    七草粥通常是新年的第7天當作是早餐或是前一晚當成晚餐來食用。新年期間大家可能會吃太多,所以第7天吃粥的話可以用來幫助消化,所以它有點像一個排毒的時期。吃粥在日本來說其實是生病的時候吃的食物。

    傳統

    其實這個文化是來自古老的中國習俗,據說這是可以避邪的。此外,由於綠色蔬菜在新年期間並不多吃,所以年初期間吃綠色蔬菜的習俗是類似於希望一年都豐收。不過,現在中國已經逐漸失傳,沒有進行這個賀年活動了。

    傳統上,在粥中使用的7菜,是使用水芹、大頭菜(蕪菁)、鵝腸菜(繁縷)、鼠麴草(香茅)、寶蓋草(雪花蓮)、薺菜、小蘿蔔(白蘿蔔)。菜葉類的食物象徵為春天的開始,第一種蔬菜被認為是最有營養的食補菜餚,幫助身體維持健康。

    成分

    七草粥用的這些類型的青菜或者水芹是為數不多的無毒菜之一,所以如果你打算嘗試看看這個食譜,請仔細挑選你所用的水芹。根據地域或是購得的方便性所用的菜都是可以用其他菜來做替換的。如今,這些菜是很容易找到的,因為他們也是在超市的包裝上都有標示“春的七草”。

    如何製作來享用呢

    第7天的早上或前一天的晚上,將杵、飯勺和砧板放置在一個吉祥的方向。另外一邊切著菜一邊唱著歌,「七草なずな 唐土の鳥が、日本の土地に、渡らぬ先に、合わせて、バタクサバタクサ」(類似意思:在鳥兒飛越大陸來到日本前,大家來做七草粥),但這也是有很多不同的版本。據說,吃七草粥時必須吃清,不可有剩餘或倒掉,以免「福氣」被倒掉。

    準備的過程非常簡單,你只需要把菜加入米粥裡一起煮。你可以從日本超市買七草粥包,並試著自己煮煮看!您也可以嘗試用其他菜來煮七草粥。如果有機會在日本渡過新年的時候不妨在家裡自己做做看吧!

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