為什麼日本拉麵店「一蘭」這麼受外國人歡迎?來一探背後原因吧!

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  • 拉麵不只是日本的國民美食,也受到旅客所喜愛。若要你舉出一些著名的日本拉麵店,你會想到什麼呢?我想不少人也會提及「一蘭」吧!

    一蘭拉麵是一家來自於福岡的連鎖拉麵店,提供特製的豬骨湯拉麵。雖然它在香港、台灣等海外地方都有開設分店,但日本的店舖仍然大受旅客歡迎,像是新宿那一家總是大排長龍。為什麼外國人這麼喜愛一蘭呢?讓我們來聽聽旅客及店舖人員的說法吧!

    為什麼中華地區的人愛到訪一蘭?

    根據一名中國人的說法,到訪日本一蘭的旅客重要分成4個原因:

    1. 單純覺得拉麵很美味
    2. 覺得吧桌座位與單餐紙很有趣
    3. 看到人家在排隊就去排
    4. 聽說很美味/很有趣/很人氣而去試試

    一蘭跟其他拉麵店最大的分別就是在於店舖設計與下單方法。一蘭的座位被設計成一個個單人的空間,即使你是跟朋友一起進去,桌子上還是會被隔開,就像到自修室溫習一樣。這個設計的原意是為了讓客人可更集中享受拉麵的味道,女性一個人光顧也不會覺得尷尬。不過,在外國人眼中,這就變成了很有趣的裝潢格局。

    而下單方面,在票券機買了你想吃的拉麵後,你還需要填寫落單用紙,選擇味道濃淡、蒜泥及蔥花多少、麵條軟硬等等,讓你可以打造最適合自己口味的一碗。雖然在其他拉麵店也可這樣要求,但通常是口頭向店員交代,對於不會說日語的外國旅客,一蘭的做法似乎更為貼心呢。

    另外,一名台灣旅客也表示「雖然日本拉麵在台灣人間很受歡迎,但個人經營的小店通常較多規距,而連鎖店中最讓人感覺自在就是一蘭了」,可見一蘭在旅客間有著很好的形象。

    一蘭的想法

    一蘭的負責人認同店舖確實在中華地區中特別受到歡迎,外國人顧客中大半都是台灣、香港或是中國人。從顧客的評價中,拉麵的味道獲得很高評價,特別是自由選擇的下單制度,使拉麵更迎合到他們的口味,也可享受到「設計口味」的樂趣。

    一蘭本來就致力於讓男女老幼、不同國藉的人都可享受拉麵,所以他們提供多國語言的單餐紙,而獨特又讓人自在的環境也成功吸引很多外國人來光顧。

    我相信每個人光顧一蘭都有他們的原因(例如日本的一蘭比自己的國家分店要便宜),你也認同以上的觀點嗎?又或是你對一蘭有什麼看法呢?

    一蘭網站

    他們有多家分店,在此我們介紹的只是其中一家。