水信玄餅是一種看起來像大水滴的甜品，而信玄餅是日本很有名的金精軒製菓株式会社所研發的甜米餅，一般會灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿，這是信玄餅一般看起來的樣子：
2013年，金精軒發想了一個用食用水製造水信玄餅的概念，水信玄餅是使用來自南方日本阿爾卑斯山的甲斐駒ヶ岳本身就帶點甜味的水製成的。
然後將水固化成剛好可以保持其甜點的形狀，把餅從盒中取出之後，這個甜點只能在室溫下維持30分鐘，之後就會溶解變成水，因此在這個狀況下你沒辦法把最好的留到最後！因為保存其形狀的時間很短，所以不能外帶而只能在店裡吃。水信玄餅看起來可以被輕輕的戳破，放進嘴裡就會溶解成水，所以它的口感並不是像看起來的果凍，它就真的是可以吃的水！
跟信玄餅一樣，水信玄餅也是加了黃豆粉和黑糖糖漿來增加甜度。但你也可以單吃水信玄餅因為它已經有加糖了。總之，這是一個很奇怪的甜點因為它真正的感覺和味道就是水！
如果你對製作這種餅有興趣的話可以看看這個影片。
你也可以把這種餅裝飾的很可愛！或是直接放在有可愛圖案的盤子上：
當這個製作巨型水滴的秘密被揭露的時候，據說沒有一個配方可以贏過金精軒原創的口味！所以如果有機會還是值得去試試看原創。我已經在某間咖啡廳吃過水信玄餅了，但它吃起來就像果凍，原本應該是要在嘴裡溶解才對。
你可以試試金精軒台ヶ原和韮崎店的水信玄餅，只有在週末才有供應而且很快就售完了，所以最好早上10點以前就要到。
金精軒*限日語