減少浪費!日本最新共享經濟~銅板價就能購買餐廳美食?!

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  • 在日本的餐廳吃飯有個不成文規定,如果點太多吃不完,客人是不能將剩菜剩飯打包回家的。原因在於店家擔心客人在回家的路上食物變質造成食物中毒等問題。所以吃不完的只好直接倒掉。餐廳、便利商店裡賣不完的食物也幾乎是直接丟掉,所以日本就成了世界上浪費食物第一名的國家,每年多達642噸,是聯合國救助苦難國家食物總量的比2倍以上。但事實上沒錢吃飯,或是想省錢的人很多,而餐廳方面也是能賣一點是一點,總比丟掉什麼都沒賺來得好。於是新的共享經濟平台出現,讓消費者和店家共同合作減少食物浪費。

    TABETE平台-上班族在超商和超市外的晚餐新選擇

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    TABETE(食べて)平台是一個連結餐廳和消費者之間的平台。店家當天有什麼東西賣不完、快要到賞味期限,就可以在平台上刊登內容。界面上很清楚地寫著原價是多少,折扣後的價錢是多少。通常會比原價便宜2~3成,甚至也有半價或更低的情況。這些食物的來源有的是多做了,有的是因為雨天客人臨時不來了,或是預約了生日蛋糕但是被放鴿子了等等。在頁面中都有很清楚地註明,讓使者用可以減少疑慮、安心購買。

    目前約有300家餐廳登錄在TABETE中,有麵包店、壽司店、火鍋店,甚至有賣菜單上沒有的員工伙食。每家店開始販售的時間和品項不同,通常在快打烊的時候常會一口氣爆增。所以在這個平台上也有一種挖寶的感覺,到底今天有什麼美食會出現?誰都無法預料。

    很多上班族在工作了一天之後時在沒有力氣回家再煮飯,老是吃便利商店和超市的便當也很膩,百貨地下街的熟食區雖然比較精緻美味,但是要等到八點半才打折,也沒有辦法每天去排隊。而TABETE除了價格實惠之外,最大的魅力就在於讓客人可以先用手機預約想要買的餐點、用信用卡結帳,下班時間直接去店家領取。再也不用怕慢了一步賣完,或是等特價時間才能購買。

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    有麵包店因為進入了這個平台,不但成功地減少食物浪費,每個月的營業額甚至還多了十萬日圓。可惜目前店家是以東京為中心,未來再慢慢計畫拓展到全日本各地。住在東京的朋友們,不妨去試試看到這個網站預約餐廳,看CP值夠不夠高。

    TABETE(限日語)

    Reduce go平台-只要加入就能每天免費領二次食物

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    另一個平台Reduce go則是標榜每天能領取二次店家過剩的食物,只要每個月支付1,980日圓的會費(2019.10.1因消費稅調整,將微調至2,178日圓)即可。使用的先提是要先下載專用APP,系統會以衛星定位的方式來搜尋你附近有剩餘食物的店家。除了減少浪費之外還能確實地做善事,因為平台會幫你捐出會員費的2%給社會福利團體。

    Reduce go(限日語)

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    這些平台的立意都很良好,也看似能實際地達到消費者和提供者的雙贏,不過事實上還是有很多人存在疑慮。
    最大的疑慮當然就是和外帶相同的食品衛生、食安問題。萬一真的發生問題了,店家能擔起責任嗎?畢竟客人帶回家之後也不一定會馬上吃。所以店家必需要完整地提供保存期限、溫度提醒、供應的時間等資訊,才能避免紛爭。

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    客人的心態也很重要。萬一有人一手去領完食物,另一手就拿去轉賣要怎麼辦?不過這真的只能防君子不防小人,就看使用者自己的良心了。