Bạn có dám ăn những món ăn kỳ dị nhất Nhật Bản?

  • Du lịch
  • Đời sống
  • Ẩm thực
  • Khi nói đến ẩm thực, Nhật Bản luôn được đánh giá cao, về cả nguồn nguyên liệu, cách chế biến và trình bày v.v. Từ sushi truyền thống đến ramen phiên bản fast-food, Nhật Bản luôn đạt điểm cao dù đó là món ăn đường phố hay được bày biện đẹp mắt trong các nhà hàng sang trọng. Nhật Bản thật sự là một thiên đường ẩm thực. Tuy nhiên, “thiên đường” này có nhiều “món ngon” nhưng cũng không ít “vật lạ”.

    Nếu bạn muốn thử những món “vật lạ” thì dưới đây là danh sách dành cho bạn. Hoặc nếu bạn là người ngán những món ăn nhìn thôi là nổi da gà thì bạn cũng hãy đọc bài viết này để tránh chúng ra nhé!

    Natto 納豆

    328498a3d17d5e52c362d376649f1b94_m

     

    Natto (đậu hũ lên men) là một trong những thực phẩm dễ khiến “chia rẽ nội bộ” nhất, vì nhiều người thích nó đến mức ăn hằng ngày, nhưng cũng có người ghét cay ghét đắng. Các tín đồ natto cho rằng Natto khiến cho bữa ăn ngon miện hơn và nhiều dinh dưỡng hơn. Nhưng những ai không ăn được Natto thường là vì nó là thực phẩm có mùi kinh khủng nhất đối với khứu giác của họ.

    Trên thực tế, khi ngửi thấy mùi nồng nặc như vi khuẩn lên men và kết cấu nhớp nháp của một món ăn nào đó, mọi người thường cho rằng món ấy đã hết hạn không thể ăn được. Tuy nhiên, những đặc điểm trên lại là nét đặc trưng của Natto.

    Natto còn có một cái tên dân dã hơn là đậu hũ thúi, nhưng bạn hãy cố gắng vượt qua ngoại hình lẫn tên gọi của nó để thưởng thức thử một lần, vì ở Nhật, món này được xem là bửu bối cho phụ nữ có làn da đẹp và giữ được vẻ trẻ trung. Ngoài ra, nó còn có tác dụng giảm cân và nhuận tràng, nên bạn sẽ bắt đầu thích Natto nếu bạn có-thể-ăn-được nó.

    Bởi vậy, “don’t judge a book by its cover”, đừng đánh giá một sự vật hay sự việc chỉ qua vẻ bề ngoài.

    Shirako 白子

    1b9d9717238ba12c43043b34a01ca43c_m

    Bạn có bao giờ tự hỏi tinh dịch của cá có vị như thế nào không? Thắc mắc gì nữa, bạn hoàn toàn có thể tự kiểm chứng tại Nhật Bản. Vâng, bạn không đọc lầm đầu, Shirako (nghĩa trong sáng trong tiếng Nhật là “đứa bé trắng”) là bộ phận sinh dục của cá đực có chứa tinh trùng. Người Nhật thường ăn shirako của cá tuyết, cá vây chân, cá hồi, mực hoặc cá nóc. Bạn có thể ăn shirako đã nấu chín hoặc còn sống.

    Namako ナマコ

    Một sinh vật nhếch nhác khác đến từ đại dương, Namako, hay hải sâm, khiến nhiều người bịt miệng và hối hận khi thử nó. Những người thích ăn bạch tuộc sống hoặc nhím biển dễ dàng cho namako vào miệng, nhưng chỉ thu được sự ngạc nhiên không mấy dễ chịu.

    Hương vị của Namako được mô tả là nhạt nhẽo mà không có bất kỳ sự nêm nếm nào, cũng rất tanh khi ăn sống, nhưng vấn đề lớn hơn là kết cấu trơn và nhếch nhác. Hải sâm có thể được ăn khi còn sống hoặc đã nấu chín, nhưng cách nào cũng khó làm cho nó ngon lành. Tuy nhiên, Namako vẫn được xem là món độc đáo của châu Á vì một số người tin rằng nó có nhiều lợi ích sức khỏe, nhất là tráng dương.

    Inago イナゴ

    Mặc dù ngày nay không phổ biến rộng rãi, Nhật Bản từng có một quá khứ ăn côn trùng, đặc biệt là ở khu vực Nagano và Gifu. Một trong những loài côn trùng dễ ăn nhất và vẫn còn xuất hiện ở một số quán nhậu và nhà hàng thời hiện đại đó là Inago, hay châu chấu. Món trong hình có tên là “inago no tsukudani”, đơn giản xào châu chấu với nước tương và đường. Những ai đã thưởng thức cho rằng món này có vị như đậu nành, nhưng không ít người cho rằng nó không khác gì có con gì bò lộm cộm trong miệng.

    Hachinoko 蜂の子

    Hachinoko dịch theo nghĩa đen là ‘ong con’, nhưng ‘hachi’ cũng là viết tắt của ong bắp cày. Nagano và Gifu là hai khu vực còn sót lại của Nhật Bản vẫn thích “xơi” ấu trùng của một loại ong bắp cày. Người dân ở đây ăn chín lẫn ăn sống món này, trộn với cơm làm món ăn chính hoặc chế biến thành món ăn nhẹ rất hợp với rượu bia v.v. Cũng như tất cả các loại côn trùng, món ăn này khiến nhiều người khó chịu, không phải vị cảm giác mà còn vì ăn phải một em bé côn trùng.

    Zazamushi ざざ虫

     

    View this post on Instagram

     

    A post shared by Hiroshi Yasaki (@hiroshi_yasaki) on


    Một món côn trùng cuối cùng trước khi chúng ta chuyển sang động vật lớn hơn! Zazamushi nghĩa là nhiều ấu trùng, đặc biệt là ruồi đá. Như các loài côn trùng khác trong danh sách này, chúng được xào lên, nêm nếm với các loại gia vị và được phục vụ như một món ăn nhẹ. Bạn có thể tìm thấy và thưởng thức chúng trên khắp nước Nhật, đặc biệt là vùng nông thôn.

    Fugu 河豚

    9ebb5236115aa44e2932f5b5cbc09fcf_m

    Món này thật sự nổi tiếng! Được dọn lên như một món sashimi (hải sản sống) hay chirinabe (lẩu cá và rau), Fugu, hay cá nóc, được cho là vô cùng ngon lành, hoàn toàn trái ngược với những món được giới thiệu ở trên. Kết cấu thịt cá trong như rau câu, không hề có mùi tanh và có nhiều “umami” nhất (うま味, vị ngọt thịt) trong số các loại cá.

    Vì sao ăn món này lại là thử thách? Chắc bạn cũng biết rồi, ở Việt Nam có không ít người thiệt mạng vì ăn các nóc, và cá nóc ở Nhật cũng độc tương tự như vậy. Đầu bếp chế biến phải tuân thủ các quy tắc nghiêm ngặt và được đào tạo bài bản có chứng nhận trên 3 năm kinh nghiệm mới được phép làm món Fugu. Phần độc nhất của cá nóc (cũng là phần ngon nhất) chính là bụng cá, nhưng nó đã bị cấm từ năm 1984. Hiện nay, cũng có một số nông trai nuôi cá nóc không độc dựa trên những nghiên cứu khoa học tỉ mỉ, nhưng người ta vẫn thích ăn cá nóc tự nhiên, cũng chính vì tính thử thách của nó!

     

    Basashi 馬刺し

    d3a7f9d2cb9bdbce1c59d4e1640506dd_m

     

    Thử thách của basashi dường như liên quan đến đạo đức hơn là vị ngon. Basashi là viết tắt của sashimi ngựa và chỉ có thế – những lát thịt ngựa sống.
    Tôi đã có món ăn này vài lần ở Fukuoka (thủ đô của Kyushu) được biết là nó khá phổ biến trong các nhà hàng. Nhưng hãy thực tế chút, hương vị không có gì xuất sắc. Tôi không nói nó dở nhưng nó cũng không ngon đến mức trở thành đặc sản.

    Vấn đề chính là về mặt đạo đức và văn hóa, nhiều người coi ngựa là bạn. Tương tự như việc ăn thịt chó, hoặc đối với nhiều người Nhật Bản ăn một con thỏ sẽ là không nên vì họ coi chúng là thú cưng.

    Basashi có thể được tìm thấy trên khắp Nhật Bản. Bạn cũng có thể tìm thấy các món thịt ngựa nấu chín như món hầm.

    Kujira 鯨

    1cba3b06d94fc39a035fefd02a498839_m

     

    Kujira, hay cá voi, là một loài khác trong danh sách này đang gây tranh cãi quốc tế. Thịt cá voi thường được ăn ở Nhật Bản là từ cá voi Minke (Minku kujira), một trong những loài cá voi ít bị đe dọa nhất, và khá phổ biến trong các siêu thị Nhật Bản, nhờ vào chương trình săn bắt cá voi khoa học của Nhật Bản. Thịt cá voi thường rất nạc và có màu đỏ với vân mịn, sắc đỏ đậm hơn so với các loại thịt đỏ khác. Và bởi vì nó là một động vật có vú, hương vị của nó gần với thịt bò hơn là cá.

    Nếu bạn đã đọc hết bài viết thì có một câu hỏi dành cho bạn: Bạn có dám ăn không?